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品种的选择和播期的确定西蓝花适宜于在冷凉气候下生长，只能在秋、冬季栽培。通常用于加工出口，要求花球紧实、颜色深绿、籽粒中小、熟期为中晚熟、产量高、采收期相对长一点，便于工厂安排生产。根据这一要求，近几年来主要选用未来、优秀等早熟、耐热的优良品种。
田块的选择选择排灌条件好而且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、萝卜）的田块作为育苗地和移栽地。
育苗由于西蓝花育苗处在夏季或早秋，必须克服高温、多雨、虫害多等坏因，因此应在通风、排水良好、遮荫、防暴雨的设施大棚内育苗。
播种后苗床上及时覆盖地膜保墒，膜上加盖遮阳网降温，大棚上覆盖顶膜，顶膜上加盖遮阳网，棚内温度控制在25℃左右。播后2天检查出苗情况，当有70%左右出苗后在傍晚将苗床上的地膜及遮阳网撤去。
苗床管理破心前不浇水，防止下胚轴过高形成高脚苗。苗期不超过25~30天。苗期病害主要有：猝倒病和立枯病。防治方法是幼苗拱土后用75%百菌清500倍液或50%多菌灵500倍液等药剂交替使用2~3次。
施足基肥，合理密植定植前每亩施腐熟有机肥100~200担，高浓度复合肥50公斤，硼肥0.8公斤左右。（不施硼肥球茎易空心，也可在10~12片叶，旺盛生长期叶面喷施）。然后耕翻做畦，采用高垄双行，垄面宽1.0米，株距40厘米左右，亩栽2700~3000株。定植后，立即浇好定根水。
肥料管理整个生长过程需充足的营养，特别是在现蕾前，形成足够的营养体是夺取丰产，提高合格率的关键，否则花球松散。施肥原则上“轻施提苗肥，施足发棵肥，巧施膨大肥”。在施足基肥的前提下，分三次追施，即定植后7~10天追一次提苗肥，每亩施尿素5公斤加稀薄腐熟人粪尿100公斤。10~12片时施发棵肥，每亩施尿素15公斤、加10公斤高浓度复合肥。现蕾期，待花蕾有乒乓球大小时，追施膨大肥，每亩施尿素5公斤。
水分管理对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。水分管理要依田间土壤墒情，进行灌排水。灌水应在傍晚以后灌跑马水，第二天田间不留积水。雨后注意及时排水及中耕、培土，增加土壤的透气性，促进根系发育。
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